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杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分?

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杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分?

发布日期:2018-11-09 作者: 点击:

      鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。子实体较大。菌盖呈圆柱形,当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体,同时菌柄变得细长。菌盖直径3~5cm,高9~11cm,表面褐色至浅褐色,随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色,圆柱形,较细长,且向下渐粗,长7~25cm,粗1~2cm,光滑。


    一、手感

    1、杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感。

    2、鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软。


    二、形状


    1、杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球状的是盖小肚子大,食用菌种植柱状的是上下粗细均匀,只是菌盖略微比菌柄大一些。


    2、鸡腿菇的菌盖较小,呈包被状,菌杆比较细长,形如鸡腿,上粗下细。


    颜色


    1、杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰。


    2、鸡腿菇则通体较白。

食用菌种植

    环境条件


    1. 营养。鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛,如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪,秀珍菇同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培,发酵料栽培,也可生料栽培。

    2. 温度。菌丝生长适温20~28℃,以24~27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激,由培养温度降至20℃以下后,子实体原基则很快形成。出菇温度范围9~28℃,但以12~18℃为适,20℃以上菌柄很快伸长,并开伞。16~22℃下子实体发生数量最多,产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强,在零下30℃条件下,土中的菌丝可安全越冬,而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃,高于30℃,子实体难以形成。

    3. 湿度。培养料含水量65%~70%极适于菌丝生长,出菇阶段要求大气相对湿度85%~95%。

    4. 光照和通风。菇蕾分化需要300~500勒克斯的光强,并要氧气充足。

    5. 酸碱度(pH值)。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质,培养料和覆土的pH值以7. 0~7. 5为宜。

    6. 土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土,子实体形成数量大大减少。栽培需覆土。




  


  

    


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关键词:食用菌种植,食用菌加工,食用菌厂家

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