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菌菇的发展历史

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菌菇的发展历史

发布日期:2018-11-09 作者: 点击:

       食用菌 - 生产历史中国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌也 伴随着人类文明的进步经历了悠久岁月。东西方文明古国的早期历史文献中,都记述了关于菌类的栽培。我国最早有食药用菌文字记载的是在春秋战国时期。公元前四四世纪,庄子在《逍遥游》中就有“朝 菌不知晦朔”之句,其意是这种菌死亡非常之快,早晨是个完好的菌,晚上就衰败了。说明我们的先人当时已开始观察菌类的生长 习性了。


        中国食用菌半人工栽培,有 规模的生产应始于元代,可以说是商品生产的开始。王桢撰写的《农书》详细记载了香菇伐树砍花的栽培法:"取向阴地,择其所 宜木,枫楮栲等树伐倒,用斧碎砍成坎,以土覆压之经年树朽,以蕈砍锉,均布坎内,以蒿叶及土覆之,时用泔浇灌,越数时则以槌击 树,谓之惊蕈。雨露之余,,天气蒸暖,则蕈生矣……采之讫,遗种在内,来岁仍复发"。至今,中国不少地方沿用其 合理的部分。如选树、砍花、惊蕈等。这一时期的技术也逐渐成熟,如潘之恒于1500年完成的《广菌谱》,鸡腿菇记载了鸡菌和其他40多种可 食菌的生态和利用价值。李时珍著的《本草纲目》对前人记述的20多种有药用价值菌类的名称考证,对形态、栽培、采集方法和药用功 效作了详细论述。始于1000多年前的木耳半人工栽培方法,在林区代木,以粥培菌者今日也常有出现。茯苓作为重要药用真菌,也是 1000年前就在松根周围掘取菌块,切块就地下种栽培。800 年前在浙江西南部山区由吴三公创始砍花栽培香菇的方法,在龙泉、庆元、 景宁三县山区农民遂以伐木栽培香菇为专业积累了在林内选场、倒树、砍花接菌和击树惊蕈的经验。这一时期从技术上总结可以是 "人工砍花,自然接种"。

食用菌加工

      20世纪70年代, 由于人工培养纯菌丝的兴起,食用菌加工并开始采用木屑、棉籽壳等农副产品下脚料栽培食用菌。代料栽培的探索,广开了利用其他农副产品及工 业生产的下脚料如啤酒精、甜菜渣、中药渣、废棉等配料堆料,就地取材,使食用菌生产走出山区,向广大农村和城郊区发展。21世纪,日产5-50吨的工厂化企业如雨后春笋,在全国各地迅速发展,从2006年的47家,一直发展到2012年 的788家。现在食用菌栽培在向工厂化、集约化、园区化发展,中国的食用菌工厂化企业也将在这个发展过程得到迅速的扩张。




   


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关键词:食用菌种植,食用菌加工,食用菌厂家

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