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食用菌加工香菇小百科

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食用菌加工香菇小百科

发布日期:2019-08-15 作者: 点击:

属担子菌纲伞菌科,是全世界知名的食用菌菌种之首。它带有这种独有的香气化学物质——平菇精,产生与众不同的菇香,因此称之为“平菇”。因为营养成分丰富多彩,香味沁脾,美味可口,有着“菇中之王”、“香菇王后”、“蔬菜水果之冠”的美誉。不仅位居草菇、平菇之中,并且有着“绿色植物王后”之誉,为“莫干山山”之首。平菇菌盖脐,直徑3~6公分,主要表现呈棕褐色或深褐色,菌褶乳白色,菌柄淡黄色,并生有棉毛状的乳白色鱼鳞,干躁后不显著。平菇生长发育在冬天(霜降后至明年清明节前)。关键原产地在浙江省、福建省、江西省、安徽省等省的树林地区。平菇味正而香,为优质的食用菌菌种。


《吕氏春秋.乡味》有“味之求美者,越骆之菌”的记述。流传庆元有一个女孩,因不堪入目大地主残害,逃往大山深处,整天以平菇果腹,竟活过100岁左右,家乡民称作“长寿菜”。又传,明朝金陵旱灾,明太祖朱元璋下谕素食求雨,雨未求到,生灵涂炭,朱元章也感觉茶饭无气味。适丞相刘伯温自故乡浙江龙泉回宁,产生土产平菇,命御厨浸发后烧好呈朱元章品味,朱此后食欲拉开,身体素质见好,此菜也被列入皇宫特色美食。


食用菌加工香菇的功效及其服用忌讳:

食用菌加工

服用忌讳: 


1、鹌鹑肉与平菇食物相克,不适合与鹌鹑肉同食,不然将会会使身体造成血管痉挛。


2、平菇是发性食物,肠胃湿寒气滞血瘀者慎食。


作用:


1、降胆固醇、降血脂的功效。平菇汁彻底能够 替代降血压剂,并且沒有负作用。


2、常吃能推动身体钙的消化吸收,并可提高身体抵御病症的工作能力。


3、多吃针对预防流感等病症有必须协助。


4、多吃能具有抗癌功效,癌证病人多吃能抑止肿瘤干细胞的生长发育。


5、腹壁人体脂肪过厚的病人多吃平菇,有必须的减肥瘦身。


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