盐城恒中菌业科技有限公司
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采收后上市之前仅是产品，获得了优质产品只是获得高效的 前提，不等于一定巧获得高效。目前食用菌的产品形式除鲜品外，还有 干品、盐溃品和罐头等初加工产品。鲜品若胆藏和运输不当，商品质量大 大下降，如草菇的开伞、平菇的破碎、香菇的褐变。干品若干制设施设计 不合理，干制工艺不当，食用菌会丧失应有的色泽或外观，丧失应有的风 味。如香蔬干制工艺不合理时，菌權倒伏断裂，香味不足，猴头会菌刺褐 变。益溃工艺不妥时，金针强菌柄会褐变，双抱蘑菇強体变黄或灰色。制 罐工艺不合理时，香菇和草菇罐头口感都会变得非常绵软，罐汤浑浊。诸 如此类，使好产品不能变成好商品，经济效益大大降低。因此，生产优质食用菌需要环环扣紧，要获得高效环环都不可放松。
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