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食用菌发展历程

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食用菌发展历程

发布日期:2020-11-16 作者: 点击:

食用菌-生产历史中国是世界上最早了解食用菌的国家之一。食用菌加工也随着着人类文明的发展经历了久远时光。东西方文明古国的初期史籍中,都记叙了有关菌类的栽培。我国最早有食药用菌文本记述的是在春秋战国阶段。公元四四新世纪,庄子在《逍遥游》中就会有“朝菌不知道晦朔”之句,其义是这类菌身亡十分之快,早上是个完好的菌,夜里就衰落了。说明大家的先祖当时已前期观查菌类的习性了。

中国食用菌半人工栽培,有规模的生产应起源于元朝,能够说成商品生产的前期。王桢编写的《农书》详尽记述了平菇伐树砍花的栽培法:"趋向阴地,择其所宜木,枫楮栲等树伐倒,用斧碎劈成坎,以土覆压之此去经年树朽,以蕈砍锉,均布坎内,以蒿叶及土覆之,时要泔灌溉,越数时则以槌击树,此谓惊蕈。晨露闲暇,,气温蒸暖,则蕈生矣……采之讫,遗种以内,来岁仍发作"。迄今,中国许多地区延用其有效的一部分。如选树、砍花、惊蕈等。这一时期的技术也慢慢完善,如潘之恒于1500年进行的《广菌谱》,鸡腿菇记述了鸡菌和别的40多种可食菌的生态和利用价值。

李时珍著的《本草纲目》对先人记叙的20多种有药用价值菌类的名字考证,对形状、栽培、收集方式和药用作用作了详尽阐述。起源于1000很多年前的黑木耳半人工栽培方式,在林地代土,以粥培菌者今天也经常出现出現。伏苓做为关键药用细菌,也是一千年前就在松根周边掘取菌块,切片就地底种栽培。800年以前在浙江省西南部山区由吴三公创办砍花栽培平菇的方式,在龙泉驿区、松阳、景宁三县山区农户遂以砍树栽培平菇为专业累积了在林内选场、倒树、砍花接菌和击树惊蕈的经验。这一时期在技术上汇总能够是"人工砍花,当然接种"。


食用菌


二十世纪七十年代,因为人工培养纯菌丝的盛行,食用菌加工并前期选用木渣、棉籽皮等农副食品边角料栽培食用菌。代料栽培的探寻,扩张了利用别的农副食品及工业化生产的边角料如葡萄酒精、球甘蓝渣、中残渣、废棉等调料堆放,因地制宜,使食用菌生产摆脱山区,向众多乡村和城郊区发展趋势。二十一世纪,曰产5-50吨的规模化公司雨后春笋般,在中国各省快速发展趋势,从二零零六年的47家,一直发展趋势到二0一二年的788家。如今食用菌栽培在向规模化、规模化、产业园区发展,中国的食用菌规模化公司也将在这个发展趋势全过程获得快速的扩大。

平菇价格相对而言比其他菌类便宜,食用菌生产厂家食之嫩滑爽口,还具备祛风祛寒、舒筋活络的功效,对腰腿疼痛、手脚麻痹有一定治疗效果,因而尤其合适老人食用。秀珍菇口蘑带有丰富的锌元素,是优良的补硒食材,另外带有多种抗病毒治疗成份,常常吃一些,能够提高人体免疫力。口蘑的肉质细致软嫩,香气浓厚,可跟各种各样肉类食品一起炒着吃。

草菇中饱含丰富的维生素C,具备优良的排毒功效。另外。它还能缓减胃肠对糖分的消化吸收,对糖尿病人有益处。草菇的口味紧登记延展性,合适油爆,那样也较为不易毁坏维生素C。猴头菇带有17种氨基酸、丰富的含糖量体和多肽类物质,营养元素丰富。从古至今,猴头菇就被青睐为“健脾养胃土特产”,对改进胃肠道作用有很好的效果,对消化不良、胃病和神经衰弱有非常好的食疗作用。


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