食用菌厂家：食用菌怎么加工成小香菇？

食用菌厂家：食用菌怎么加工成小香菇？

属担子菌纲伞菌科，是全世界知名的食用菌菌种之首。它含有这类特有的香气化学物质——平菇精，造成与众不同的菇香，因而称作“平菇”。由于营养成分丰富多彩，香味沁脾，美味可口，拥有 “菇中之首”、“平菇王后”、“蔬菜水果之冠”的美誉。不但稳居草菇、平菇当中，而且拥有 “绿色植物王后”之誉，为“浙江莫干山山”之首。平菇菌盖脐，直径3～6厘米，具体表现呈棕褐色或深褐色，菌褶奶白色，菌柄淡黄色，并生有棉毛状的乳白色鱼鳞，干燥后不显著。平菇生长发育在冬季（霜降后至明年清明节前）。重要出产地在浙江省、福建省、江西省、安徽省等省的树林地区。平菇味正而香，为优质的食用菌菌种。

《吕氏春秋.乡味》有“味之求美者，越骆之菌”的记叙。广为流传松阳有一个女孩，因不堪入目地主迫害，逃往深山中，整天以平菇充饥，竟熬过一百岁上下，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕素食求雨，雨未求到，民不聊生，朱元章也觉得茶饭无气味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，造成土特产平菇，命名厨浸发后烧好呈朱元章品位，朱自此胃口打开，身体素养见好，此菜也被纳入皇宫特色美食。

食用菌加工香菇的功效以及服食忌讳：

1、鹌鹑肉与平菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，要不然将会使身体导致血管痉挛。

2、平菇是发性食物，胃肠寒湿气滞血瘀者慎食。

功效：

1、降胆固醇、降低血脂的作用。平菇汁完全可以取代降血压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进身体钙的消化，并可提升 身体抵挡病症的专业能力。

3、多吃对于预防感冒等病症有务必帮助。

4、多吃能具备防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤干细胞的生长发育。

5、腹壁人体脂肪过厚的患者多吃平菇，有务必的减肥瘦身。